In una padella, andiamo a versare un filo d’olio evo e Sa Fregula Sarda.
Facciamo tostare leggermente.
Procediamo aggiungendo poco per volta il brodo vegetale (preparato precedentemente con poche verdure e lasciato a temperatura), fino al raggiungimento della cottura della pasta, circa 10'.
Nel frattempo lavate e mondate il radicchio, tagliatelo a listarelle e tenetelo da parte.
A fuoco spento mantecare Sa Fregula Sarda con metà del gorgonzola.
Una volta sciolto completamente il formaggio, aggiungere il radicchio.
Con l’aiuto di un coppapasta impiattare Sa Fregula Sarda aggiungendo il gorgonzola rimasto tagliato a cubetti, il resto del radicchio e i gherigli delle noci.
Un filo d’olio d’oliva e il piatto è pronto.
Ingredienti
320 gr "Sa Fregula Sarda media integrale" La Casa del Grano
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