Sa Fregula Sarda media è il formato più duttile e creativo di questa linea di paste tradizionali. Grazie al metodo lavorazione e alla tostatura aggiunge ai piatti un’aroma avvolgente che la rende ideale da gustare con qualsiasi condimento. Un ottima alternativa alla quinoa e al riso per la preparazione di paste che richiedono una mantecatura particolare che, grazie alla ruvidità intensa cattura il condimento proponendo al palato il mix ideale di gusto e consistenza. Ancora oggi, nel nostro stabilimento, siamo in grado di riprodurre l’antico procedimento manuale, nel quale le sferette irregolari si ottengono lavorando la semola dentro un catino di terracotta (detta “sa scivedda”) e successivamente tostandole in forno. È il formato da conservare sempre in dispensa.
