La Casa del Grano
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Semola grossa

La semola La Casa del Grano è uno sfarinato che si ottiene dalla macinazione del grano duro. È un alimento ricco di amido che contiene anche una buona percentuale di proteine e trova largo impiego anche nella panificazione e nel confezionamento di prodotti da forno. La semola è la regina assoluta delle ricette della tradizione sarda, utilizzata in tantissime preparazioni di pane, pasta e dolci. Per quanto riguarda la panificazione, basti pensare al "pane carasau", a "su pistoccu", alla spianata sarda morbida, a "su coccoi", "su civraxiu", "su moddizzosu", tutti preparati esclusivamente con semola o miscelati con la farina.
Semola grossa

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Descrizione
Altre informazioni
I prodotti di panificazione preparati con la semola di grano duro La Casa del Grano presentano un contenuto di sostanze antiossidanti superiori a quelle di altri alimenti come ad esempio le uve rosse, considerate il nutrimento antiossidante per eccellenza. Le caratteristiche di tipo tecnologico e nutrizionale sono più alte rispetto ad altri sfarinati di cereali perché consentono al preparato di assorbire e trattenere più acqua, di conseguenza la semola garantisce una migliore resa produttiva e una conservazione dell'alimento (shelf life) più longeva. La concentrazione di proteine, di elementi minerali e di vitamine, conferiscono alla semola una valenza nutrizionale che la rende un ingrediente particolarmente adatto per una corretta ed equilibrata alimentazione.

Valori nutrizionali medi *
Semola grossa

Energia:
1445 kj/341 kcal
Grassi:
1.5 g
• di cui acidi grassi saturi:
0.3 g
Carboidrati:
69 g
• di cui zuccheri:
1.0 g
Fibre:
2.6 g
Proteine:
11.5 g
Sale:
0.25 g

* per 100 g di prodotto

Valori nutrizionali medi *
Semola fine

Energia:
1462 kj/345 kcal
Grassi:
1.5 g
• di cui acidi grassi saturi:
0.3 g
Carboidrati:
69 g
• di cui zuccheri:
1.0 g
Fibre:
2.6 g
Proteine:
12.5 g
Sale:
0.25 g

* per 100 g di prodotto

Semola grossa

Ingredienti:
semola di grano duro, acqua, il prodotto contiene glutine.
Può contenere soia e senape.
Shelf-Life:
10 mesi
Data di scadenza:
comunque non inferiore a 5 mesi, è indicata nel documento di trasporto fornito al momento della consegna
Conservazione:
in luogo fresco e asciutto, prodotto soggetto a calo di peso
Luogo di macinazione:
Italia
Umidità massima:
15,5%
Colore:
giallo paglierino
Peso della confezione singola:
0.5 kg

Semola fine

Ingredienti:
semola di grano duro, acqua, il prodotto contiene glutine.
Può contenere soia e senape.
Shelf-Life:
10 mesi
Data di scadenza:
comunque non inferiore a 5 mesi, è indicata nel documento di trasporto fornito al momento della consegna
Conservazione:
in luogo fresco e asciutto, prodotto soggetto a calo di peso
Luogo di macinazione:
Italia
Umidità massima:
15,5%
Colore:
giallo paglierino
Peso della confezione singola:
0.5 kg
Realizzato con il contributo della Regione Autonoma della Sardegna e del POR FESR 2014-2020
POR FESR
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