La Casa del Grano
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Farina tipo 00

La farine di grano tenero e di grano duro La Casa del Grano sono ingredienti fondamentali della cucina mediterranea. Contenendo glutine, gli impasti a base di farina sono ottimi per le ricette che richiedono una lievitazione naturale. Si possono preparare alimenti simili al pane anche non lievitati, dolci lievitati, dolci cremosi al cucchiaio, pasta fresca o secca, fritture o cotture in padella con infarinatura o pastella, sughi addensati e tanto altro. La farina è inquadrata nel gruppo fondamentale degli alimenti: è un derivato dei cereali caratterizzato da un'elevata percentuale di carboidrati complessi, una quantità media di fibre, vitamine prevalentemente idrosolubili del gruppo B e minerali.
Farina tipo 00

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Descrizione
Altre informazioni
Le farine La Casa del Grano sono prodotte dal grano tenero e presentano caratteri diversi secondo il tipo di macinazione, escludendo dalla raffinazione tutte le parti corticali (crusca e cruschello), ottenendo così un alimento bianchissimo proprio perché costituito in prevalenza da amido. Gli altri componenti delle farine sono: cellulosa, grassi, sostanze proteiche, acqua, sali e vitamine. La classica Farina 00 è quella più raffinata perché ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento (resa del prodotto della macinazione, indice del tasso di estrazione) del grano tenero liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità. È utilizzata prevalentemente per la preparazione di pane, pasta e dolci tipici sardi. La Farina 00 Granito è invece uno sfarinato professionale, utilizzato sia per preparazioni di pasta fresca, gnocchi e dolci, sia come spolvero in panificazione e pastificazione, da sola oppure miscelata con semole di grano duro o farine di forza. È ottenuta per estrazione dalla macinazione di grani selezionati ed prodotta sotto forma di sfarinato granulare finemente semoloso anziché impalpabile.

Valori nutrizionali medi *
Farina tipo 00

Energia:
1465 kj/345 kcal
Grassi:
1.0 g
• di cui acidi grassi saturi:
0.2 g
Carboidrati:
74 g
• di cui zuccheri:
1.3 g
Fibre:
3.3 g
Proteine:
10 g
Sale:
0.10 g

* per 100 g di prodotto

Valori nutrizionali medi *
Farina tipo 00 Granito

Energia:
1465 kj/345 kcal
Grassi:
1.0 g
• di cui acidi grassi saturi:
0.2 g
Carboidrati:
74 g
• di cui zuccheri:
1.3 g
Fibre:
3.3 g
Proteine:
10 g
Sale:
0.10 g

* per 100 g di prodotto

Farina tipo 00

Ingredienti:
semola di grano duro, acqua, il prodotto contiene glutine.
Può contenere soia e senape.
Shelf-Life:
8 mesi
Data di scadenza:
comunque non inferiore a 4 mesi, è indicata nel documento di trasporto fornito al momento della consegna
Conservazione:
in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore ad una temperatura massima di 18/22 °C
Luogo di macinazione:
Italia
Umidità massima:
15,5%
Colore:
bianco
Peso della confezione singola:
1.0 kg

Farina tipo 00 Granito

Ingredienti:
semola di grano duro, acqua, il prodotto contiene glutine.
Può contenere soia e senape.
Shelf-Life:
8 mesi
Data di scadenza:
comunque non inferiore a 4 mesi, è indicata nel documento di trasporto fornito al momento della consegna
Conservazione:
in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore ad una temperatura massima di 18/22 °C
Luogo di macinazione:
Italia
Umidità massima:
15,5%
Colore:
bianco tendente al crema
Peso della confezione singola:
0.5 kg
Realizzato con il contributo della Regione Autonoma della Sardegna e del POR FESR 2014-2020
POR FESR
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