La particolarità di questo formato è la sua dimensione ridotta. Ideale per la preparazione di minestre a base di carne o di pesce, ma anche zuppe a base verdure e legumi. La sua porosità e consistenza la rendono inoltre ideale per la preparazione di piatti freddi da consumare nelle calde giornate e serate estive. Sa Fregula Sarda piccola è l’ingrediente perfetto per creare esperienze di gusto uniche e sempre nuove. Ancora oggi, nel nostro stabilimento, siamo in grado di riprodurre l’antico procedimento manuale, nel quale le sferette irregolari si ottengono lavorando la semola dentro un catino di terracotta (detta “sa scivedda”) e successivamente tostandole in forno. È il formato da conservare sempre in dispensa.
