Rosolare due spicchi d'aglio in un tegame in tre cucchiai d'olio evo
Rimuovere l'aglio e aggiungere le cipolle affettate finemente e continuare la rosolatura
Dopo qualche istante unire il pangrattato per far rosolare anch’esso, stando attenti che le cipolle non prendano troppo colore
Appena il condimento inizia a perdere i propri liquidi, bagnare col vino bianco e condire con origano, prezzemolo tritato, sale, concentrato di pomodoro e se necessario un filo d'olio evo
Far evaporare la parte alcolica e spegnere
Tostare e imbrunire un po’ di pangrattato in padella e conservarlo per la decorazione
Cuocere i Tortiglioni La Casa del Grano nell’acqua salata per 9 minuti e scolarli
Condire col sugo di cipolle
Impiattare i Tortiglioni La Casa del Grano e cospargerli di pangrattato croccante
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