La Casa del Grano
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Ondine rigate integrali con totani e cardoncelli

PREPARATA CON
ONDINE RIGATE INTEGRALI
LA CASA DEL GRANO
Ondine rigate integrali
PREPARAZIONE
25 MIN
COTTURA
8 MIN
DIFFICOLTÀ
MEDIA
RICETTA PER
4/5 PERSONE

Preparazione

  1. Pulire i totani, privandoli dell’intestino e della pelle esterna
  2. Tagliare a rondelle e dividere i tentacoli e cuocere per 15 minuti a fiamma media, in umido, con del brodo vegetale, del prezzemolo tritato, del sale e del pepe, aggiustando con olio evo
  3. Unire i funghi cardoncelli e continuare la cottura per altri 5/6 minuti e se necessario aggiungere del brodo vegetale caldo
  4. Cuocere in abbondante acqua salata le Ondine rigate integrali La Casa del Grano per circa 5 minuti
  5. Scolare le Ondine rigate e trasferirle nel tegame con totani e funghi
  6. Ultimare la cottura per circa 2 minuti
  7. Impiattare le Ondine rigate integrali La Casa del Grano aggiustando con il pepe rosa e con la crema residua del tegame

Ingredienti

  • 320 gr "Ondine rigate integrali" La Casa del Grano
  • 400 gr totani
  • 300 gr funghi cardoncelli
  • 250 gr brodo vegetale
  • Olio evo q.b.
  • Sale e pepe rosa q.b.

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