Escludendo momentaneamente la Pastina La Casa del Grano, mettere tutti gli ingredienti in un pentola capiente e riempirla d'acqua per una cottura a fuoco lento di circa 1 h e mezza
Di tanto in tanto eliminare le impurità venute in superficie con una schiumarola
A cottura ultimata, filtrare tutto e mettere nuovamente sul fuoco per circa dieci minuti, aggiustando se necessario la salatura
Unire la Pastina La Casa del Grano e portarla a cottura
Servire la pietanza ben calda in un piatto fondo, arricchendola con un'abbondante grattugiata di pecorino
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