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Malloreddus con pecorino giovane e zafferano

PREPARATA CON
IS MALLOREDDUS LUNGHI
LA CASA DEL GRANO
Is Malloreddus
PREPARAZIONE
20 MIN
COTTURA
12 MIN
DIFFICOLTÀ
MEDIA
RICETTA PER
4/5 PERSONE

Preparazione

  1. Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata. In una padella mettere 4 cucchiai di acqua di cottura e tenere a fuoco medio.
  2. Scolare i malloreddus e metterli in padella assieme allo zafferano sino a the la pasta assorba quasi completamente l’acqua di cottura.
  3. Togliere dal fuoco e aggiungere il pecorino continuando a rimestare in modo da formare una crema.
  4. Aggiungere una generosa quantità di pepe, 2 cucchiai di olio extra vergine, mischiare bene e servire.

Ingredienti

  • 320 gr "Is Malloreddus lunghi" La Casa del Grano
  • 100 gr pecorino giovane
  • 15 pistilli di zafferano
  • olio extravergine di oliva
  • pepe di mulinello

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