Is Malloreddus con olive, pomodorini appassiti e ricotta mustia
PREPARATA CON
IS MALLOREDDUS MEDI
LA CASA DEL GRANO
PREPARAZIONE
20 MIN
COTTURA
12 MIN
DIFFICOLTÀ
MEDIA
RICETTA PER
4/5 PERSONE
Preparazione
Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata. In una padella mettere 2 cucchiai di olio extravergine, il rosmarino tagliuzzato finemente e l’aglio; far soffriggere Ieggermente, aggiungere i pomodorini e, dopo qualche secondo, quattro cucchiai di acqua di cottura.
Mettere Ie olive in una ciotola e farle rinvenire con due cucchiai di olio extravergine.
Appena pronta, scolare Ia pasta e metterla in padella, rimestando in modo da produrre una bella cremina, e appena l’acqua si é quasi totalmente asciugata, togliere dal fuoco e aggiungere Ie olive, Ia ricotta mustia, un cucchiaio di olio extravergine.
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