La Casa del Grano
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Is Malloreddus con olive, pomodorini appassiti e ricotta mustia

PREPARATA CON
IS MALLOREDDUS MEDI
LA CASA DEL GRANO
Is Malloreddus
PREPARAZIONE
20 MIN
COTTURA
12 MIN
DIFFICOLTÀ
MEDIA
RICETTA PER
4/5 PERSONE

Preparazione

  1. Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata. In una padella mettere 2 cucchiai di olio extravergine, il rosmarino tagliuzzato finemente e l’aglio; far soffriggere Ieggermente, aggiungere i pomodorini e, dopo qualche secondo, quattro cucchiai di acqua di cottura.
  2. Mettere Ie olive in una ciotola e farle rinvenire con due cucchiai di olio extravergine.
  3. Appena pronta, scolare Ia pasta e metterla in padella, rimestando in modo da produrre una bella cremina, e appena l’acqua si é quasi totalmente asciugata, togliere dal fuoco e aggiungere Ie olive, Ia ricotta mustia, un cucchiaio di olio extravergine.
  4. Mantecare e servire.

Ingredienti

  • 320 gr "Is Malloreddus" medi La Casa del Grano
  • 20 olive nere in salamoia denocciolate
  • 20 pomodorini canditi
  • 1 rametto di rosmarino
  • 50 gr di ricotta mustia
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d'aglio

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