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Is Malloreddus 4 sapori fini, agnello e carciofi

PREPARATA CON
IS MALLOREDDUS 4 SAPORI FINI
LA CASA DEL GRANO
Is Malloreddus 4 sapori fini
PREPARAZIONE
30 MIN
COTTURA
10 MIN
DIFFICOLTÀ
MEDIA
RICETTA PER
4/5 PERSONE

Preparazione

  1. Tagliare l’agnello in pezzi piccoli e farlo rosolare con cipolla, aglio e rosmarino in un tegame largo, per circa 15 minuti, aggiungendo se necessario un bicchiere d’acqua, sale e pepe
  2. Pulire, lavare ed immergere in acqua ghiacciata acidulata i carciofi, tagliarli in quarti e sbianchirli per circa 4 minuti in una casseruola con acqua salata, per poi scolarli e immergerli nuovamente in acqua ghiacciata
  3. Piastrarli con olio evo in una padella a fuoco vivo, fino al raggiungimento della bruciatura esterna ed aggiungere a piacere sale e pepe
  4. Cuocere in abbondante acqua salata Is Malloreddus 4 sapori fini per circa 10 minuti, scolarli e saltarli ancora caldi nel tegame con l’agnello
  5. Aggiungere i carciofi ed un filo d’olio evo
  6. Impiattare Is Malloreddus 4 sapori fini e condire con qualche ciuffetto di rosmarino

Ingredienti

  • 300 gr "Is Malloreddus 4 sapori fini" La Casa del Grano
  • 300 gr agnello
  • 4 carciofi
  • 1 cipolla piccola
  • 1 limone
  • 2 spicchi d'aglio
  • Olio evo q.b.
  • Sale e pepe q.b.

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