Conchiglie con crema di ricotta, rucola e mandorle
PREPARATA CON
CONCHIGLIE
LA CASA DEL GRANO
PREPARAZIONE
25 MIN
COTTURA
9 MIN
DIFFICOLTÀ
MEDIA
RICETTA PER
4/5 PERSONE
Preparazione
Iniziate mettendo a cuocere le Conchiglie La Casa del Grano, in abbondante acqua salata.
Nel frattempo in una padella fate stemperare la ricotta con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Con l’aiuto di un setaccio, preparate una crema morbida e liscia a cui aggiungerete il sale e il pepe.
Nel frattempo, in una padella tostate a fuoco vivace le mandorle, mescolate di tanto in tanto, per evitare che si tostino solo da un lato o che si brucino, e lasciatele sul fuoco fino a quando sprigionano gli oli essenziali.
Versate le Conchiglie La Casa del Grano cotte al dente, nella padella dove in precedenza avete tostato le mandorle, aggiungete la crema di ricotta, la rucola ben lavata e fate insaporire con tutti gli ingredienti.
Impiattate aggiungendo le mandorle tostate e una abbondante spolverata di pepe.
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